静岡で人気の穴子や車海老、トロにいくらを堪能する

季節や仕入れでも変わるネタ。
一期一会の出会いをお楽しみください。

柔らかくふっくらとした身の味わいを、
特製のツメが更に引き立てます。
じっくりと煮詰めることで、旨みを充分に凝縮させます。

店内の「いけす」から取り出す鮮度抜群の
車海老は大きくて濃厚な味わい。
車海老本来のしっとりとした甘みと
締まった身の食感が愉しめる一品です。

玉子の他に、帆立と白身魚のすり身、
山芋を入れることで、ふんわりと仕上がり、
味に深みが感じられる玉子に仕上がります。

オーブンで全体に火を入れているので、
ムラなく綺麗な焼き色が付き、
一口食べると香ばしさと、甘み、
旨味が口の中に広がります。

煮切り醤油

一度煮た醤油を酒や昆布などで割った、
寿司に合う特製の煮切り醤油。
よし水では刷毛でネタに塗って、お出ししています。

ネパールヒマラヤの岩塩

いかとの相性が良く今までにない新しい味わい。
是非一度お試しください。

寿司と逸品料理が愉しめる
「おつまみ、握り」

15,400円～22,000円(税込)

寿司だけでは物足りない方や、逸品料理も食べたいという方には、寿司と逸品料理、デザートがお愉しみいただける「肴とおまかせ握り」をご用意しております。
※写真はイメージです。